历史文化 安西县在历史上因其生产蜜瓜独具特色，在春秋时期就谓之瓜州。初唐时期，瓜州被作为行政建制的名称正式沿用。到明洪武五年（公元1372年）废瓜州。
安西之名，起始于康熙年间，康熙帝在安西布隆吉大败葛尔丹部属3000余人，始称“安西”，取义为“安定西域”，寄托了平定西域之乱的期望。清雍正元年设置安西直隶厅，后改为安西府、安西直隶州，至民国二年（1913年），安西直隶州改为安西县，此县名一直延用至2006年初。2006年2月8日，民政部（民函[2006]31号）批准：同意将甘肃省安西县更名为瓜州县。
2000年，安西县辖3个镇、10个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口99615人，其中各乡镇人口（人）： 渊泉镇 21111 柳园镇 12131 三道沟镇 11428 河东乡 6262 布隆吉乡 4080 环城乡 9012 西湖乡 2581 瓜州乡 5846 南岔乡 10439 踏实乡 4422 桥子乡 1745 东巴兔乡 443 腰站子乡 3968 国营小宛农场虚拟乡4618 东乡县扎花移民工作站虚拟乡1130 积石山县疏勒河移民工作虚拟乡399.
2005年，乡镇行政区划调整：东巴兔乡、桥子乡、踏实乡合并为锁阳城镇；其他待查。
2006年2月8日，民政部（民函[2006]31号）批准：同意将甘肃省安西县更名为瓜州县。
阳关旱佳龙
早熟品种，开花至成熟28天，果型大，长势旺，耐重茬，座果力强，稳产、高产、单果重7Kg以上，亩产4000Kg。果型椭圆状，绿花皮，外观美，果肉红色，糖度12%，质细脆。适应性强，南北各地均可栽培。
瓜州蜜瓜
安西,古称“瓜州”，自古就以盛产“美瓜”而名扬中外，生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14％一19％，是消暑止渴的佳品。有诗赞曰：冰泉浸绿玉，霸刀破黄金；凉冷消晚暑，清甘洗渴心。
近年来，安西共引进培育出西瓜、白兰瓜、哈蜜瓜等4个系列30多个品种的"瓜州蜜瓜"，全县种植面积达1.65万亩，年产量稳定在3000万公斤以上，产品远销青海、新疆、陕西、北京、天津、广州、香港等地。
苁 蓉
苁蓉，又名肉苁蓉，形似锁阳，味甘微温。据《本草纲目》记载，苁蓉主治五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气。现已开始人工种植，是一种待开发的名贵中药材。
锁 阳
锁阳是安西特有的名贵中药材之一，又名”不老药”，属野生肉质寄生物，其味甘甜温润，有补肾、壮阳、益精、润燥、强筋、通便之功效，民间素有“三九锁阳赛人参”之说．以唐代古城锁阳城为主要产区，年产量在2万公斤以上。
