【西湖公园】位于潮州城西北隅，占地面积30公顷，由西湖、葫芦山和介于山水之间的园林组成。西湖始浚于唐，原为放生池，宋重浚辟为游湖。
"西湖渔筏"是潮州八景之一。湖上有凌波踏浪的湖心亭，超然物外的垂钓亭，小巧别致的渔庄，并有柱联云："夜静人听鱼读月，春深鸟对客谈天。"介于山与水之间的公园淡雅清幽，胜迹处处，主要有纪念唐代大文豪韩愈的景韩亭，纪念苏轼的新苏亭，纪念文天祥的文山亭及其《沁园春·谒双忠庙》词石刻，还有涵碧楼、芙蓉池、处女泉、莲花亭、沁园等景点。自唐以来，墨客骚人为湖山留下了多达200余处(现存130余处)的摩崖石刻，更使湖山文气斐然。青牛洞、吕仙洞、活人洞、李公亭、寿安岩、文昌楼、卧龙岗、五笋峰、望气台等古迹胜景常令游人流连忘返。
【桑浦山风景区】位于潮州市西南约15公里处，方圆约180余平方公里。介于潮州、汕头、揭阳三市之间，因古时桑树成林而得名。山势蜿蜒，峰峦叠嶂。各山麓又各有别称，宗山麓有石尾山贝丘遗址、宗山书院坊、中离溪等胜迹；犀牛山于宋嘉定二年(1209)建玉简塔于其上，后出五御使，当地人遂称之为"御使塔"。塔虽已圮，摩崖尚存。
峰巅有石缝，内有"玉简洞天"4字，相传每逢夏至日前后三天午刻，借日光折射方可窥见。玉简峰下有狮子岩，岩上有天然石室，后人将其辟为佛寺，因寺旁有甘露涌泉得名甘露寺。西山有白云岩、四通岩、宝庆寺、铁砧石诸胜迹。中离山有中离洞等中离十八景。桑浦山腹地还有天然温泉，以及东山湖风景区，状元墓、宝云庵、人字洞、李古洞等古迹。西山之下有占地30多公顷的梅林湖及湖滨的古海蚀石。 【潮州八景】即湘桥春涨、韩祠橡木、金山古松、凤凰时雨、龙湫宝塔、鳄渡秋风、北阁佛灯、西湖渔筏。
湘桥即广济桥，"湘桥春涨"描写的是暮春三月"十八梭船廿四洲"的湘子桥一如长龙卧波的壮丽景象；"韩祠橡木"，祠祀韩愈，橡木为韩公手植，春夏之交开花，潮人崇尚韩公以至效祥于橡木，以花开之多寡预卜科名之盛衰；"金山古松"，旧作"马丘松翠"纪念抗元英雄马发；"凤凰时雨"描写的是夏日里凤凰台千变万化的自然景象；"龙湫宝塔"于清末湮没，代之为凤凰宝塔，其风光向有"船如梭横织江中锦绣，塔作笔仰写天上文章"的美誉；"鳄渡秋风"的风可以四面驰帆，蔚为奇观；"北阁佛灯"，灯耀十里，神秘莫测；"西湖渔筏"写的是晨曦中波光潋滟的西湖之上渔人抛网捕鱼，人欢鱼跃的喜人景象。
潮州八景或以古迹称美，或以风景见长，或以名人著立，或以自然取胜，宜写画亦宜入诗，十分迷人
