历史文化 建瓯历史悠久，人杰地灵。有文字记载的历史 3000 多年，是一座有着 1800 多年建县历史的省级历史文化名城。西周时期为“七闽”地，秦时属闽中郡。东汉建安初年 ( 公元 196 年 ) 设建安县，是“福建”历史上最早设置的五个县之一。三国吴景帝永安三年（公元 260 年）设立建安郡。唐武德四年 ( 公元 621 年 ) 设建州，“福建”之名即为福州、建州各取首字而来。宋绍兴三十二年（公元 1162 年）改建州为建宁府，是福建历史上最早设置的府。 1913 年撤府，并建安、瓯宁两县为建瓯县。 1992 年 10 月撤县设市。历代为郡、州、府、路、道治所和闽北政治、经济、文化中心，出过 1154 名进士、 3 名状元、 10 名宰辅大臣，是福建历史上出进士最多的县。宋代理学家朱熹成长于建瓯，史称“三杨辅政”之一的政治家杨荣和历史学家袁枢、音韵学家吴域、外交家徐竞、文学家吴激、现代革命先驱杨峻德等一些名垂青史的人物诞生于此。李刚、陆游、辛弃疾以及世界著名旅行家马可·波罗等曾驻足建瓯并留下赞誉。
为江浙入闽咽喉要地，交通便捷。横南铁路、国道205与省道204、303贯穿而过，市区距武夷山机场100公里；规划中通过建瓯的高速公路有4条，其中浦南高速公路2008年已经建成通车，松建高速公路部分控制性工程将开工建设，建古、宁武高速公路前期工作顺利推进，随着这几条高速公路相继建成通车，建瓯将成为闽北的交通枢纽，届时建瓯至福州只需2个多小时，至上海只需6个多小时。通讯发达，各种现代化先进通信设施齐全。电力充裕，拥有水电站142座，总装机容量19.1万千瓦，全年发电量6.1亿千瓦时。“东扩西进、南拓北延”的城市发展略逐步推进，城市建成区面积9.87平方公里，规划区面积30平方公里，一批标志性建筑相继建成，城市框架不断拉开，人居环境不断改善。
【粿 包】
【薄饼（春饼）】
【板 鸭】
【光 饼】
【扁食（馄饨）】
【纳 底】
【炒底（窝底）】
【鸡 茸】
